Kennen jullie de beroemde kookschool Le Cordon Bleu? Misschien wel uit de film Julie & Julia. Ik wilde er meer over weten en heb een beetje rondgehangen bij het gebouw van de kookschool. Daar kwamen alle studenten voorbij die bijvoorbeeld naar stokbroodles moesten 😉 Ik heb met veel studenten gesproken, maar Zara vond ik meteen het leukste. En ze komt nog uit Nederland (Amsterdam) ook!
Hieronder lees je mijn diepte-interview ZARA!
Hoe kwam je op het idee om een kookcursus te doen bij Le Cordon bleu? Omdat ik veel van koken hou wilde ik graag een cursus volgen. Het leek me een leuke manier om nieuwe recepten te leren. Ik kon in Amsterdam eigenlijk niet vinden wat ik zocht en toen kwam ik bij Le Cordon Bleu uit. Ik kende de naam van de kookschool wel maar ik dacht dat het alleen voor fulltime koksopleidingen was, maar tot mijn grote vreugd bleek dat je er ook korte workshops kon volgen. En dat heb ik gedaan!
Wat heb je allemaal gemaakt? Ik heb de cursus broodbakken en patisserie gedaan, dus ik heb één dag allerlei broden gebakken van de klassieke Franse baguette tot croissants, brioche, rustiek boerenbrood en een fougasse (een soort geknoopt brood met olijven en tomaat). Op de andere cursusdag heb ik taartjes gebakken zoals een chocolade fondant, macarons en madeleines.
En Zara... klopt dit recept een beetje?
Macarons zoals ze in de winkel liggen 😉
Wat voor een karakter had de chef? Was ie erg streng? De chef was heel erg vriendelijk, helemaal niet streng. Hij sprak alleen maar Frans dus ik moest goed opletten, maar met veel handgebaren kwamen we er wel uit om elkaar te begrijpen.
Kreeg je ook een diploma? Ja, ik heb een diploma voor broodbakken en patisserie gekregen en de recepten die we hebben gemaakt heb ik ook mee naar huis genomen. Ook mijn Le Cordon Bleu-schort en theedoek mocht ik houden, dat schort heb ik nog steeds aan als ik thuis aan het koken ben.
Ik hoefde geen koksmuts op, alleen de chef had die op. Toen ik me inschreef voor de cursus kreeg ik wel een lijst met eisen mee waaraan mijn kleding moest voldoen. Zo moest ik een broek aan (geen rokje of jurk of blote benen) en een shirt met lange mouwen en dichte schoenen. Je haar moest ook vast als je lang haar had. Ik had een broek, een spijkerbloes en veterschoenen aan. En toen we begonnen met de les kregen we allemaal onze eigen schort en een theedoek om je handen aan af te vegen.